La escasez y el incremento en el precio de algunas especies marinas preocupan a los comerciantes del mercado de mariscos 17 de Diciembre, en Santo Domingo. Rubén Chinga, vendedor del lugar, señaló que las condiciones climáticas inciden en la disponibilidad del producto y en sus costos, una situación que también ha provocado una disminución en las ventas. La libra de picudo pasó de 3 dólares con 50 centavos a 6 dólares con 50 centavos; la de dorado, de 2 a 5 dólares, mientras que la albacora subió de 2 dólares con 50 centavos a 3 dólares con 50 centavos.

Esta situación también fue confirmada por Vanessa Zambrano, comerciante del mismo mercado, quien enfrenta las variaciones en el abastecimiento y los precios de los productos del mar.

El incremento en el precio del pescado no solo afecta a los comerciantes, sino también al sector gastronómico. Manuel Torres, representante de la picantería El Bacán del Guayas, confirmó que existe un aumento en el costo de esta materia prima. Sin embargo, explicó que el establecimiento se abastece en grandes cantidades y que, por el momento, descarta elevar los precios de sus platillos elaborados a base de pescado, entre ellos el encebollado, para evitar trasladar este incremento a sus clientes.

Por su parte, los comensales consultados indicaron que, por el momento, no perciben un aumento en el precio de estos platos. Un encebollado mediano cuesta 3 dólares con 50 centavos, por lo que una familia de cuatro personas destina 14 dólares únicamente para este desayuno, sin contar bebidas u otros acompañantes. Si el precio se incrementa, este gasto podría superar el presupuesto previsto para alimentarse fuera de casa, obligando a algunas familias a buscar otras opciones gastronómicas más económicas.

Mientras los comerciantes buscan alternativas para afrontar el encarecimiento, la evolución del precio del pescado será determinante para conocer cómo esta situación podría repercutir en los consumidores de Santo Domingo.