Ecoli, moho, salmonela y otras bacterias se hallan en comida callejera en el norte de Quito. El 66% de los alimentos analizados de vendedores informales en el parque La Carolina estaban contaminados.

La Agencia Metropolitana de Control (AMC) y la Secretaría de Salud realizaron análisis de laboratorio a 29 alimentos que fueron retenidos a comerciantes informales en el norte de Quito tras un operativo en el parque La Carolina.

La AMC informó que el 66% de las muestras recogidas contenían microorganismos como coliformes fecales, salmonela, moho, entre otros. “Estos resultados evidencian condiciones deficientes de higiene durante la preparación, manipulación y almacenamiento de los alimentos, lo cual representa un riesgo grave para la salud pública”, apuntó la entidad.

el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) xplica que esto puede ocasionar que las personas que consuman ese alimento padezcan una diarrea u otra enfermedad más seria. Además, es un signo claro de la higiene que tuvieron las personas que prepararon los alimentos.

Los coliformes fecales también están presentes en otros animales por lo que se debe cuidar muy bien que en el lugar donde se preparan los alimentos no existan ratones, cucarachas u otras plagas que pueden contaminarlos.