Este jueves se realizó la presentación de la escuela de cárnicos “Del Gancho al Frío”, una campaña apoyada por la Cámara de Comercio Santo Domingo orientada a fortalecer el sector cárnico local. Entre sus objetivos constan mejorar la manipulación e inocuidad de los productos cárnicos. Además, el proyecto es impulsado por la marca capital de la carne.

Entre los objetivos del proyecto está que los interesados de emprender sepan optimizar la cadena de frío desde el procesamiento inicial hasta el consumidor, capacitar a los actores locales a través de la escuela especializada del gremio.

El consultor de la marca, Jorge Villacís, explicó que el 70% de la enseñanza será prácticas con cortes al estilo de Estados Unidos y al estilo de la escuela Argentina. Contará con 30 horas de formación en 4 módulos con los debidos expertos profesionales especializados.

En el evento estuvieron representantes de varias instituciones entre ellos un delegado del Ministerio  Producción, Comercio Exterior e Inversiones además de los presidentes de los mercados Unión y progreso, y el mercado central mundial. Con estos buscan adaptarse a las exigencias locales y nacionales.