Con miras a reforzar la cadena productiva de Santo Domingo, este 3 de diciembre se presentó el proyecto de ordenanza que pretende regular el servicio de faenamiento y comercialización de productos y subproductos cárnicos dentro del cantón, señaló Wagner Vélez, promotor de la Capital de la Carne, quien acotó que esta iniciativa busca impulsar el desarrollo local y tiene como miras altos estándares para la exportación de esta proteína.

Luis Ortiz, director Distrital de Agrocalidad, manifestó que esta iniciativa nace de un estudio internacional para la inocuidad de los alimentos que salen de la cadena productiva y que pretende ser adaptada en el territorio. Esto al existir un alto porcentaje de clandestinidad en el faenamiento de animales. En la provincia solo hay 4 centros de faenamiento autorizados y 25 artesanales.

Los ganaderos por su parte destacaron la propuesta que también tiene como miras mejorar el hato ganadero en el cantón y regular a los centros clandestinos. Según explicó Mauro Borja, el 50% del ganado que se faena en la provincia está en gestación, lo que ha generado la despoblación bovina.

Este importante proyecto unirá a toda la cadena productiva, no solo de Santo Domingo, sino que también tendrá aporte de actores comerciales de La Concordia, quienes contribuirán con su punto de vista con el fin de mejorar, fortalecer y exportar el producto local.