{"id":9638,"date":"2023-11-01T20:47:55","date_gmt":"2023-11-02T01:47:55","guid":{"rendered":"https:\/\/zaracaytv.com\/?p=9638"},"modified":"2023-11-01T20:47:55","modified_gmt":"2023-11-02T01:47:55","slug":"la-colada-morada-es-una-bebida-tradicional-del-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zaracaytv.com\/?p=9638","title":{"rendered":"LA COLADA MORADA ES UNA BEBIDA TRADICIONAL DEL ECUADOR"},"content":{"rendered":"

<\/p> $\"\"$ La colada morada es una infusi\u00f3n de sabores entre dulce y \u00e1cido que combinan de manera perfecta con trozos de frutas. Su preparaci\u00f3n, suma una herencia gastron\u00f3mica, que con los a\u00f1os ha incluido ingredientes y procesos distintos, pero no deja de ser una tradici\u00f3n ecuatoriana. Crist\u00f3bal Acu\u00f1a, chef de Rey Cuy, se\u00f1ala que esta bebida data desde generaciones muy antiguas, sobre todo en la sierra ecuatoriana. Integra alimentos cosechados en esta \u00e9poca del a\u00f1o como el morti\u00f1o, que resulta ser el toque principal entre el color y el sabor perfecto.\n

Primero se pone a hervir el agua y se a\u00f1aden las especias incluida la panela, una naranjilla y c\u00e1scaras de pi\u00f1a. All\u00ed se a\u00f1ade el morti\u00f1o licuado con mora, uno de los secretos de esta colada en particular. Una vez que hierven, se a\u00f1ade la harina y el resto de ingredientes hasta que se integren bien, se deja reposar sin fuego y queda listo para servir. El proceso de cocci\u00f3n puede tomar hasta 3 horas, hacerlo en casa resulta interesante para compartir. Aqu\u00ed no pueden faltar las guaguas de pan, que acompa\u00f1an la colada. Crist\u00f3bal explica que tambi\u00e9n tienen un significado especial.<\/p>\n

Las guaguas y la colada se convierten en actividades comerciales que tambi\u00e9n rescatan esta tradici\u00f3n y que en muchos casos se ha optado por venderlas todo el a\u00f1o, por el pedido de clientes y amantes de esta gastronom\u00eda en particular.<\/p>\n

La colada morada y las guaguas de pan, por generaciones ha unido a familias en el sentido de compartir y no deja de ser una de las tradiciones que se contin\u00faan heredando de padres a hijos. Sin duda, una costumbre ecuatoriana que no dejar\u00e1 de existir en esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n

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