{"id":16431,"date":"2024-10-14T11:01:26","date_gmt":"2024-10-14T16:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/zaracaytv.com\/?p=16431"},"modified":"2024-10-14T11:01:26","modified_gmt":"2024-10-14T16:01:26","slug":"primer-intercambio-de-semillas-en-el-restaurante-rey-cuy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zaracaytv.com\/?p=16431","title":{"rendered":"PRIMER INTERCAMBIO DE SEMILLAS EN EL RESTAURANTE REY CUY"},"content":{"rendered":"

<\/p>\"\"Con la llegada de los transg\u00e9nicos se ha observado una preocupante disminuci\u00f3n de las semillas tradicionales, una situaci\u00f3n que inquieta a expertos debido al incremento en el uso de herbicidas y otros agrot\u00f3xicos. El polen de los cultivos transg\u00e9nicos, transportado por el viento o las abejas, ha contribuido a esta situaci\u00f3n y al impacto en el medio ambiente y la biodiversidad. Rosa Cuas\u00e9s, presidenta del Centro Agr\u00edcola Cantonal, destac\u00f3 la importancia de la soberan\u00eda alimentaria durante un primer intercambio de semillas, un evento que busc\u00f3 poner en valor las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas ancestrales.\u00a0<\/span>\n

La modernizaci\u00f3n ha afectado diversas costumbres, como la de pilar arroz. Renato Vera, habitante del recinto Santa Cecilia, de la parroquia Puerto Lim\u00f3n, record\u00f3 que en los a\u00f1os 60, los m\u00e9todos de cultivo eran muy diferentes a los actuales.<\/span><\/p>\n

El intercambio de semillas se desarroll\u00f3 en el restaurante Rey Cuy, ubicado en la v\u00eda Quito, donde se organiz\u00f3 una comida comunitaria con una Pachamanca, una t\u00e9cnica de cocci\u00f3n tradicional andina o tambi\u00e9n conocida como cocina al hueco. En esta preparaci\u00f3n se utilizaron choclos, habas, camote y papas, cocidos con piedras volc\u00e1nicas del Tungurahua. El chef, Crist\u00f3bal Acu\u00f1a, puntualiz\u00f3 que este tipo de encuentros no solo preservan las tradiciones culinarias, sino que tambi\u00e9n fortalecen el turismo gastron\u00f3mico.<\/span><\/p>\n

La jornada cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de diversas comunidades, entre ellas los montubios, Chachi, Ts\u00e1chilas y mestizos, quienes compartieron y celebraron las costumbres de sus regiones.<\/span><\/p>\n

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